Butterkeksmaschine

Prägen und Eierwaschen

• Der Präge- und Eierwaschprozess kombiniert die Bildung von Oberflächenmustern und die flüssige Beschichtung, um sowohl das Aussehen als auch die Backergebnisse zu verbessern. Die Prägeeinheit erstellt individuelle Muster auf der Keksoberfläche, während das Eierwaschsystem vor dem Backen eine gleichmäßige Schicht Eiflüssigkeit aufträgt. Beim Backen trägt diese Beschichtung dazu bei, eine attraktive bernsteinfarbene oder goldbraune Farbe mit einer glänzenden Oberfläche und einer verbesserten knusprigen Textur zu erzielen. Das System kann je nach Produktanforderungen auch andere flüssige Materialien wie Zuckersirup verarbeiten.

Backen

• Der Rotations-Heißluftofen ist für das stabile und gleichmäßige Backen verschiedener Backwaren, einschließlich Kekse, Cracker, Brot, Brötchen und Kuchen, konzipiert. Der Ofen ist als Elektro-, Gas- und Dieselheizung mit unterschiedlichen Kapazitätskonfigurationen erhältlich und nutzt ein rotierendes System in Kombination mit Heißluftzirkulation, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu erreichen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen, eine einheitliche Farbe und eine bessere Kontrolle über die Produkttextur und die Backergebnisse.